Notre lait bio
Définition :
Le lait est un liquide comestible généralement de couleur blanche sauf en début de lactation qui est de couleur jaunâtre car il contient du colostrum (anticorps de la vache permettant de réduire le risque de maladies chez le veau).
Le lait est produit par les glandes mammaires. Riche en lactose, il est la principale source de nutriments pour les veaux.
L'homme utilise le lait de vache principalement comme un aliment. Il est produit sous forme naturelle (liquide) que l'on boit au petit déjeuner, pour la pâtisserie également et bien d'autres. On le retrouve également dans les produits dérivées du lait comme la crème, le beurre...
Actuellement nous produisons 600 000 litres de lait aux trois-quarts transformées.
Voici tous les produits que l'on transforme directement sur place pendant et après la traite ( 2 fois par jour) comme :
- Le lait cru
- Le lait pasteurisé
Différence entre lait cru et lait pasteurisé
Le lait cru provient de la vache directement n'ayant obtenu aucune transformation humaine (pasteurisation, stérilisation...). C'est comme si l'on mettait le lait de la vache directement dans la bouteille. Le lait cru présente des avantages nutritionnels par rapport au lait pasteurisé. Des études montrent que le lait cru agit, entre autres, comme un anti-bactérien un anti-oxydant et qu'il exerce une action préventive et curative contre les allergies et l'asthme. Le lait cru renforcerait aussi le système humanitaire également.
Le lait pasteurisé est un lait qui est chauffé à une température définit puis refroidie rapidement afin de prolonger la durée de conservation du lait en bouteille. Sur un plan général, il a les mêmes qualités gustatives que le lait cru.
Donc buvez du lait frais provenant de notre ferme
Vendu en vrac ou bouteille d'un litre
Nos produits fermiers bio